FSS5 – Alimentos Cocidos

Bandejas de comidas cocidas.

Los microorganismos dañinos representan un peligro para los alimentos cocidos aun cuando han sido descongelados y cocinados correctamente. Incluso después de estos procesos, los alimentos pueden contaminarse y ocasionar enfermedades transmitidas por alimentos. Es esencial saber cómo enfriar y recalentar los alimentos siguiendo normas de control establecidas para el control de tiempo y temperatura para la seguridad.

Este curso tiene los siguientes objetivos:

• Aprender técnicas para enfriar alimentos cocinados correctamente.
• Conocer los métodos correctos para almacenar alimentos.
• Conocer métodos correctos para recalentar alimentos cocinados.
• Aprender técnicas para mantener alimentos a la temperatura correcta.

Course Duration: 20m