Carnes – Vida Útil

Ilustración de un mostrador de carnes.

Entender los aspectos de la vida útil de la carne puede ayudarte a reducir el desperdicio de productos, así como aumentar los ingresos en el departamento de carnes. Es fundamental almacenar, empacar y rotar los productos cárnicos correctamente para evitar el crecimiento de bacterias y garantizar la seguridad del cliente.

Este curso tiene los siguientes objetivos:

• Describir los factores de vida útil en el departamento de carnes.
• Identificar las características del color de la carne.
• Entender los términos: vida útil, vida útil de la caja de carne y fechas del producto.

Duración del curso: 20m