Carne – Empacado (Wrapping)

Ilustración de empacadora de carnes rodeada de diferentes tipos de carnes.

En este curso hablaremos sobre el proceso de empacado de carnes. ¿Por qué es importante este proceso? Los diferentes tipos de empacado cumplen con la función de conservar, de proteger y mantener la integridad y calidad del producto al evitar la contaminación química y microbiana durante el manejo de las carnes. Permite, además, que los productos se manipulen con mayor facilidad durante el proceso de comercialización.

Este curso tiene los siguientes objetivos:

• Identificar los materiales para el empacado de carnes.
• Describir las partes principales de una máquina empacadora de carne.
• Enumerar los pasos del proceso de empacado.

Duración del curso: 14m